（二）定植建园
1.栽植时间
一般在春季（2～4月份）种植。
2.栽植模式
株行距为3m×（3～4）m，栽培密度为56～85株/667m2。
3.栽植方法
（1）土壤管理
番石榴的土壤适应性强，在沙土、黏土、溶岩土上均表现良好，尤以在土层深厚、富含有机质、土质疏松、土壤微酸性（pH值5.5～6.5）、湿度大且排灌良好的土壤为佳。定植前先挖坑，长、宽各约100cm，深约80cm，用腐熟有机肥与表土熟泥混匀回坑。种植层用熟土，根不能接触到肥料。不宜深种（与在苗圃时一致），压实泥土、起墩，修整好树盘（高出地面20～30cm）。
（2）栽植
选择主干粗直、苗高40～60cm、具有1级以上分支2～3条、枝条分布均匀、生长健壮、叶色浓绿、根系发达、无病虫危害的苗木。按栽植设计要求确定栽植点，然后在栽植点上挖栽植穴，栽植穴能放入苗子即可，然后把苗子放入穴内，稍提一下，使根系充分伸展，用植苗锹插入栽植穴边几厘米，将其挤实，用脚将植苗锹挖出的坑踏实，最后在坑穴表面覆盖一层松土，以保蓄土壤水分。
4.果园土、肥、水管理
淋足定根水和盖草，特别注意在长出的新芽叶片老熟后才能开始施薄肥。番石榴结果时间长，产量高，所以养分消耗迅速，因此要特别重视有机肥的施用，每年施用2～3次，每次的种类最好有所不同，以防缺乏微量元素，影响产量及品质；化肥作为追肥，生长初期以氮肥为主，磷、钾肥为辅；结果后期依树势、挂果量不同而用复合肥酌情补充，以少量多次为原则，方法可采用穴施、撒施或沟施。
番石榴一年四季都可开花结果，因此要保持充足的水分供应，秋冬季节要特别注意灌水，10d左右要补充1次，直至成熟采收前。雨季则要注意排水，以防积水引起落果，降低品质和风味。
5.整形修剪
在离地40～50cm处定干，促使侧芽萌发，保留6～8条作为将来的主枝，当各主枝长至约30cm时，用绳子或竹条将各主枝引向四面斜伸成45°，或相近水平，促使下部萌发新梢现蕾、开花结果，当新梢长至约30cm时再配合摘心，如此循环操作。当树体内枝条过密或太高时，应将过高及过密枝剪除，以保持树冠内枝条平均分布，促进萌梢开花。
6.主要病虫害的防治
①炭疽病用70%甲基托布津800～1000倍液，每隔7d喷1次，连喷3次。
②枝枯病用多硫悬浮剂600倍液，或氧氯化铜悬浮剂+百菌清1000倍液进行喷雾，连续喷2～3次，相隔10～11d喷1次，并剪除受害严重的枝梢焚烧。
③藻斑病用氧氯化铜悬浮剂600倍液进行喷雾。
④介壳虫用蚧杀特2000倍液全园喷洒2～3次，或用蚧杀特2000倍液+吡虫啉1500倍液进行喷雾。
⑤蚜虫防治在新梢生长期间喷吡虫啉2000倍液2～3次，能有效控制蚜虫危害。
⑥尺蛾、卷叶蛾类用乐斯本乳油800倍液，或高效氯氰菊酯1200倍液进行喷雾。
⑦根结线虫用阿维菌素乳油2000倍液+辛硫磷乳油1000倍液进行灌根，视植株大小，每株灌药液2～4kg，连续2～3次。或在定植后7d内用辛硫磷800倍液和阿维菌素2000倍液混合淋施种植位置，相隔15d再淋第2次，可有效防止线虫害。
7.疏果、套袋
在谢花后，果实长至直径为3cm左右时，宜将不良及过多的果粒摘除，根据树体营养及挂果状况每枝保留1～2个果，再用泡沫网和塑料袋套上，以保持果皮美观、细嫩和防止病虫害。