煲羊腩粥

煲羊腩粥

时间：4小时

口味：鲜咸浓稠

原　料　大米200克，羊腩400克，绿豆75克，胡萝卜150克。

调　料　葱白粒、姜丝、胡椒粉各少许，精盐、味精、生抽各1/2小匙，花椒5粒，水淀粉2小匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　将绿豆用清水浸泡并择洗干净；胡萝卜洗净，去皮后切成大块。

2　大米淘洗干净，放在容器内，用少许精盐、花椒、胡椒粉拌匀，腌渍1小时。

3　羊腩肉去掉筋膜，用清水洗净以去掉血污，捞出沥水，切成小块。

4　净锅置火上，放入花椒、清水烧至沸，倒入羊肉块焯烫一下，捞出沥水。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅内加入清水，置火上烧热，先放入羊腩块、绿豆、葱白粒煮滚。

2　下入大米，用中小火熬煮至熟，放入胡萝卜块稍煮，再用水淀粉勾芡。

3　加入精盐、味精、生抽、姜丝拌匀并调好口味，离火出锅即可。