魔芋拌百叶

魔芋拌百叶

时间：25分钟

口味：鲜嫩微辣

原　料　魔芋、牛百叶各250克，青椒丝、红椒丝各10克。

调　料　葱丝、姜末各5克，花椒少许，一品鲜酱油1小匙，调和油适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　魔芋用清水洗净，先片成薄片，再切成细丝，放入盘中。

2　牛百叶去除杂质，洗涤整理干净，捞出沥水，切成细丝。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　坐锅点火，加入清水烧沸，下入魔芋丝、牛百叶丝焯烫一下。

2　捞出魔芋丝和牛百叶，放入冷水中过凉，沥净水分，码放入盘中。

3　再加入青椒丝、红椒丝、葱丝、姜末、一品鲜酱油调拌均匀。

4　净锅置火上，加入调和油烧至八成热，放入花椒炸煳，捞出花椒不用。

5　将热花椒油均匀地浇入盛有魔芋和牛百叶的盘中，即可上桌食用。