麻团
2025年10月13日
麻团
时间：40分钟
口味：酥香甜润
原 料 糯米粉、豆沙馅各500克，小麦淀粉100克，芝麻50克。
调 料 白糖3大匙，熟猪油75克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
豆沙馅加入少许糯米粉搓匀，下成每个15克的馅心。
芝麻洗净，沥净水分，入热锅中煸炒至熟香，取出晾凉。
小麦淀粉放入盆中，倒入适量沸水用筷子搅拌成浓糊状。
再加入糯米粉、白糖、熟猪油调匀，揉匀成面团，稍饧。
制作步骤 Zhizuobuzhou
面团搓成长条，每25克下一个面剂，用擀面杖擀成圆饼状。
放入一个馅心，包好封口，揉搓成直径5厘米大小的圆球。
炒熟的芝麻放在案板上，把圆球沾上少许清水，滚匀芝麻。
锅中加入调和油烧至四成热，下入麻团沿锅底轻轻推动。
炸至麻团膨胀浮起、呈金黄色时，捞出沥油，装盘即成。