石榴包

石榴包

时间：40分钟

口味：鲜咸软嫩

原　料　鲜冬菇200克，冬笋200克，猪五花肉150克，洋葱粒50克，鸡蛋皮适量。

调　料　蒜蓉、精盐、味精、老抽、料酒、调和油、清汤、水淀粉各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　把鲜冬菇去蒂，放沸水锅内焯烫一下，捞出沥净水分，切成小粒。

2　冬笋剥去外壳，削去外皮，放清水锅内煮透，捞出过凉，也切成小粒。

3　猪五花肉去掉筋膜，洗净血污和杂质，捞出沥净水分，切成粒备用。

4　净锅置火上，放入调和油烧七成热，加入洋葱粒和猪肉粒煸炒至变色。

5　加入冬菇粒和冬笋粒稍炒，出锅加少许精盐、蒜蓉、老抽和料酒拌匀成馅料。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　把鸡蛋皮放案板上，中间加入调制好的双冬肉粒馅料，再用手掌将鸡蛋皮托起，把四周合拢后包裹成石榴状成石榴包生坯，放蒸锅内，上屉用旺火蒸5分钟，取出码放在盘内。

2　锅置火上，放入清汤、精盐、味精烧沸，用水淀粉勾薄芡，出锅淋在石榴包上即可。