桂花八宝饭

桂花八宝饭

时间：90分钟

口味：清香甜润

原　料　糯米500克，糖莲子、白果肉、青梅、金糕、瓜条和葡萄干各25克，蜜枣、桂圆各20克。

调　料　糖桂花2小匙，水淀粉2大匙，白糖150克，熟猪油100克。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　糯米用清水淘洗干净，放入小盆中，加适量清水，放入蒸锅内，用旺火蒸约30分钟至熟透成糯米饭。

2　将糖莲子掰成两半；葡萄干用温水洗净，沥去水分。

3　白果肉去掉心，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。

4　将白果肉、青梅、金糕、瓜条、蜜枣和桂圆肉分别改刀切成小丁。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入熟猪油烧至五成热，加入白糖和少许清水炒至溶化。

2　再用水淀粉勾薄芡，然后加入糯米饭，用中火煸炒约5分钟至熟透入味。

3　放入糖莲子、白果肉、青梅、金糕、瓜条、蜜枣和桂圆肉炒拌均匀。

4　最后放入糖桂花稍炒出甜香味道，离火出锅倒在大盘内，上桌即成。