山药肉粥

山药肉粥

时间：120分钟

口味：清香甜润

原　料　大米200克，羊肉100克，山药50克。

调　料　姜片、精盐、味精、香油、料酒、调和油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　大米先用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡1小时，捞出沥水。

2　羊肉剔去筋膜和杂质，放清水中漂洗以去掉血污，捞出沥净水分。

3　将羊肉剁成碎末，放入小碗内，加少许精盐和料酒拌匀。

4　山药削去外皮，用清水洗净，再放淡盐水中浸泡片刻，取出切成小块。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，放入清水和大米，烧沸后用小火熬煮至粥熟。

2　净锅复置火上，加入调和油烧至六成热，放入姜片煸炒出香味。

3　加入羊肉末煸炒至变色，捞出姜片不用，加入适量清水和山药块。

4　用旺火煮约5分钟至熟烂，倒入熬煮好的米粥，改用小火熬煮出香味。

5　淋入香油，加入精盐、味精调好口味，离火出锅，倒入大碗中即可。