山东包子

山东包子

时间：60分钟

口味：鲜咸香甜

原　料　猪五花肉1000克，面粉、大白菜各500克，粉丝50克，酵母粉10克。

调　料　葱末、姜末、胡椒粉、香油各适量，精盐、味精各1小匙，甜面酱、白糖各2大匙，酱油1大匙，高汤240克。

准备工作　Zhunbeigongzuo

白菜去老叶，洗净，切成碎粒，用精盐稍腌，挤净水分。

粉丝用温水洗净、泡软，捞出沥水，切成小段。

面粉放入盆内，加入酵母粉、白糖拌匀，用清水调成面团。

用湿布盖严，稍饧20分钟，去掉湿布，揉搓均匀。

猪五花肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成小丁。

锅中加油烧至六成热，下入猪肉丁用中火煸炒至变色。

加入精盐、味精、胡椒粉、酱油炒焖至熟，盛出晾凉。

制作步骤　Zhizuobuzhou

白菜、粉丝、肉丁放入盆内，加入葱末、姜末拌匀成馅料。

面团揉搓均匀，每50克下一个面剂，擀成大圆片，放入馅料。

包成包子形状，饧10分钟，上屉用旺火蒸15分钟至熟即可。