麻香牛肉干

麻香牛肉干

原　料　牛里脊肉350克，红椒、青椒各20克，芝麻15克。

调　料　精盐、味精、鸡精、淀粉、酱汁、香油、调和油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　牛里脊肉剔去筋膜，用清水洗净，沥净水分，切成长条。

2　放入碗中，加入少许精盐、味精、鸡精拌匀，腌渍入味。

3　红椒、青椒分别去蒂和子，用清水洗净，沥去水分，切成细条。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　芝麻放入烧热的净锅中煸炒至熟香，倒入盘中晾凉。

2　净锅置火上，加入调和油烧至五成热，把牛肉条拍匀淀粉。

3　放入油锅中浸炸，待牛肉条颜色变红时，捞出晾凉。

4　酱汁放入净锅中，加入少许精盐、味精、鸡精烧沸，再放入牛肉条。

5　用小火酱煮至牛肉条熟烂入味，然后转旺火收浓味汁。

6　最后放入青椒条、红椒条炒匀，淋入香油，撒上芝麻，出锅装盘即可。