酸辣萝卜卷

酸辣萝卜卷

原　料　白萝卜300克，胡萝卜、青尖椒、红尖椒各50克。

调　料　小辣椒50克，白糖200克，精盐少许，醋精3大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　白萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，擦净水分，片成大薄片。

2　放入容器中，加入精盐拌匀并腌渍出水分，捞出沥干。

3　胡萝卜去皮，青尖椒、红尖椒去蒂和子，分别洗净，均切成细丝。

4　净锅置火上，加入清水烧沸，放入胡萝卜丝和青红椒丝焯熟，捞出沥干。

5　放入容器中，加入少许精盐和白糖调拌均匀成馅料。

6　白萝卜片放在案板上，中间放上少许馅料，卷成小手指粗细的菜卷，用棉绳捆牢。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入适量清水，先放入小辣椒熬煮至沸。

2　再加入白糖、醋精煮几分钟，撇去浮沫和杂质，关火后晾凉成味汁。

3　把萝卜卷放入味汁内浸卤约5小时，捞出用斜刀切成小段，装入盘中即可。