口蘑香菇粥

口蘑香菇粥

时间：120分钟

口味：鲜香爽滑

原　料　大米150克，鸡肉蓉100克，口蘑25克，香菇适量。

调　料　葱花15克，精盐少许，鸡粉1小匙，酱油、料酒、调和油各1/2小匙，高汤500克。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　将口蘑、香菇分别用清水浸泡至软，捞出换清水洗净，去掉菌蒂，放入碗中。

2　加入少许料酒和清水，上屉用旺火蒸10分钟，取出沥净水分，分别切成抹刀片。

3　鸡肉蓉放入大碗中，加入少许精盐和料酒，充分调拌均匀至上劲，腌渍10分钟。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　锅中加调和油烧六成热，放入鸡肉蓉炒熟，加入料酒、酱油炒匀出锅。

2　另起锅，加入适量清水，下入淘洗干净的大米，先用旺火烧沸，再转小火熬煮20分钟，放入口蘑片、香菇片和高汤，撇去浮沫。

3　用小火煮约15分钟，慢慢倒入炒好的鸡肉蓉，用手勺不断搅拌均匀。

4　再加入精盐、鸡精调好口味，撒入葱花略煮片刻，出锅盛入大碗中即可。