红糟排骨盖饭

红糟排骨盖饭

原　料　排骨200克，黄瓜150克，大米75克。

调　料　姜末、蒜末各10克，精盐1小匙，红糟2大匙，冰糖、料酒、调和油各1大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

大米淘净，放入小盆中，加入少许清水，上屉蒸熟成饭。

黄瓜洗净，擦净水分，去皮、去瓤，切成菱形片。

把排骨洗净，沥去水分，剁成小块，加入料酒拌匀。

放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出控净水分。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅中加入调和油烧至八成热，下入姜末、蒜末爆香。

放入红糟略炒出香味，加入料酒、冰糖及适量清水煮沸。

放入排骨块，用小火煮约50分钟成红糟排骨。

将蒸好的米饭盛入盘中，放上红槽排骨，摆上黄瓜片即可。