炒河粉

炒河粉

时间：30分钟

口味：咸鲜清香

原　料　河粉200克，牛外脊肉150克，青椒、红椒、韭黄各适量。

调　料　精盐1小匙，味精1/2小匙，黑胡椒少许，酱油、料酒、水淀粉、香油各1/2小匙，调和油3大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　青椒、红椒分别去蒂和子，洗净，沥去水分，切成细丝。

2　韭黄择洗干净，控净水分，切成4厘米长的小段。

3　牛外脊肉剔除筋膜，洗净、沥干，切成粗丝，放入碗中。

4　加入精盐、酱油、料酒、水淀粉、黑胡椒和香油调拌均匀。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　锅中加清水烧沸，下入河粉煮约5分钟至熟，捞出河粉，用香油拌匀。

2　净锅复置火上，加入调和油烧至八成热，放入牛肉丝煸炒至变色。

3　下入青椒丝、红椒丝炒拌均匀，放入煮好的河粉，翻炒片刻至熟透。

4　加入精盐、味精炒拌均匀，撒上韭黄段翻拌均匀，出锅装盘上桌即可。