鸭肉粥

鸭肉粥

时间：2.5小时

口味：软嫩浓香

原　料　糯米200克，鸭胸肉100克，党参、当归各5克。

调　料　葱末、姜末各15克，精盐、味精各2小匙，胡椒粉适量，调和油少许。

准备工作　Zhunbeigongzuo

糯米用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡1小时。

党参、当归洗净，放入碗中，上屉旺火蒸5分钟，取出沥水。

鸭胸肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，切成2厘米大小的块。

锅中加入清水，放入鸭肉块焯烫至透，捞出冲净。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅中加调和油烧六成热，下入葱末、姜末炒出香味，盛出。

净锅复置火上，加入适量清水、糯米、党参、当归烧沸。

转小火煮至米粒开花，放入鸭肉块煮至浓稠，撇去浮沫。

加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，继续煮约5分钟。

倒入炒好的葱姜末搅拌均匀，出锅装碗即成。