三彩饺子

三彩饺子

时间：90分钟

口味：咸鲜嫩滑

原　料　面粉750克,猪肉蓉250克,白菜150克,虾仁200克,水发香菇25克,菠菜汁300克,胡萝卜汁350克。

调　料　葱花、姜末、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　虾仁去除沙线，洗净沥水，切成小丁；水发香菇去蒂，剁成碎粒。

2　白菜去掉菜根，剥去老叶，放清水中漂洗干净，捞出沥净水分，先切成碎粒，加少许精盐拌匀、腌出水分，再攥去水分。

3　猪肉蓉放入小盆内，先加上葱花、姜末和料酒调拌均匀至上劲，再加入精盐、鸡精、胡椒粉和香油调匀，然后放入虾仁粒、白菜和香菇搅匀成馅料。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　将面粉分成三份，分别加入温水、菠菜汁、胡萝卜汁揉和均匀，制成三色面团。

2 将三种颜色的面团分别揪成小面剂，擀成圆片，包入馅料后成饺子生坯。

3 把三彩饺子生坯放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约10分钟至熟，取出装盘即可。