金银馒头

金银馒头

时间：90分钟

口味：乳香甜软

原　料　高筋面粉、低筋面粉各150克，酵母粉5克。

调　料　白糖1大匙，炼乳适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

酵母粉放入盆内，加入清水搅溶，再加入白糖搅至溶化。

放入高筋面粉和低筋面粉揉成面团，盖严湿布饧30分钟。

取出炼乳，倒入小碟内，上屉旺火蒸3分钟，取出待用。

发酵面团用擀面杖由中间向外擀成长方形大片。

由上至下卷起、压实，切成小段成馒头生坯。

制作步骤　Zhizuobuzhou

馒头生坯静置发酵30分钟，摆在刷有少许调和油的箅子上。

蒸锅加入清水烧沸，放入馒头生坯，用中火蒸10分钟至熟。

取出馒头，取一半放在大盘内，另一半在表面剞一字刀。

放入热油锅中炸至呈金黄色时，捞出沥油。

码放在大盘的另一边，带炼乳一起上桌即可。