鱿丝酸菜炒饭

鱿丝酸菜炒饭

时间：30分钟

口味：鲜咸清香

原　料　米饭400克，酸菜150克，火腿50克，净鱿鱼100克。

调　料　葱末20克，精盐1/2小匙，米酒1小匙，调和油适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　把酸菜去掉菜根，择去老叶，用清水浸泡片刻并洗净，捞出酸菜，沥净水分，再改刀切成碎末。

2　火腿刷洗干净，放蒸锅内旺火蒸熟，取出晾凉，切成小片。

3　净鱿鱼用清水洗净，捞出沥净水分，改刀切成细丝。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入适量调和油烧至六成热，先下入葱末爆香。

2　再放入酸菜末煸炒片刻，加入火腿片、鱿鱼丝略炒出香味。

3　加入米饭，用中火不断翻炒至酥松，再放入米酒炒匀。

4　加入精盐炒香出味，离火倒在盘内，上桌即可。