糖醋黄瓜

糖醋黄瓜

时间：24小时

口味：咸鲜酸甜

原　料　黄瓜250克，香菇、胡萝卜、冬笋各25克。

调　料　干辣椒、葱丝、姜丝、精盐、白糖、白醋、调和油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　黄瓜用清水洗净，放在案板上，在表面剞上蓑衣花刀。

2　放入盆中，加入少许精盐拌匀，腌渍约10分钟至出水分。

3　再用清水冲洗干净，捞出黄瓜，沥去水分，放入盆中。

4　香菇去蒂、洗净，切成丝；胡萝卜、冬笋分别去皮、洗净，均切成细丝。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入干辣椒丝、葱丝、姜丝炒香。

2　再放入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝，用旺火快速翻炒均匀。

3　然后加入白糖、白醋、精盐炒匀，出锅倒入盆中晾凉成味汁。

4　把黄瓜放入调制好的味汁内浸泡约1天至入味，食用时捞出，装盘上桌即可。