素馅包子

素馅包子

时间：90分钟

口味：清香软嫩

原　料　面粉、油菜各500克，香菇50克，酵母粉10克。

调　料　葱末、姜末、胡椒粉、香油各少许，精盐、味精各1小匙，料酒、酱油各1大匙，调和油适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

面粉放盆内，加酵母粉拌匀，用清水和匀，揉成面团。

用湿布盖严，饧20分钟至膨胀，再加入少许面粉揉匀。

油菜去根、洗净，入沸水锅内烫透，捞出冲凉、切粒。

把香菇用清水浸泡至软，捞出沥净水分，去蒂、洗净。

攥去香菇水分，切成黄豆大小的粒，加入料酒调拌均匀。

锅中加入调和油烧热，加入香菇、酱油煸炒至入味，盛出。

制作步骤　Zhizuobuzhou

炒好的香菇放入盆内，放入油菜粒、葱末、姜末调拌均匀。

加入精盐、味精、胡椒粉、香油、少许调和油调匀成馅料。

面团每25克下一个剂子，擀成圆皮，包入馅料，饧30分钟。

蒸锅加水烧沸，放入包子用旺火蒸5分钟至熟，装盘即可。