牡蛎煎饼

牡蛎煎饼

时间：90分钟

口味：清香鲜咸

原　料　中筋面粉150克，鸡蛋3个，牡蛎肉100克。

调　料　香葱末50克，精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉适量，香油1/2小匙，调和油3大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　鸡蛋磕在大碗内，加少许精盐调拌均匀成鸡蛋液待用。

2　中筋面粉放盆内，加上鸡蛋液调匀，再揉搓均匀成鸡蛋面团。

3　牡蛎肉去净杂质，放淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥净水分。

4　锅中加入清水烧沸，倒入牡蛎肉，快速焯烫一下，捞出沥干，放入碗内，再加入精盐、味精、香油、胡椒粉、香葱末调拌均匀成馅料。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　将鸡蛋面团擀成直径12厘米大小的圆饼，上面酿入适量馅料成生坯。

2　炒锅上火烧热，加适量底油烧至六成热，放入牡蛎面饼生坯，用小火煎制。

3　待面饼两面呈金黄色、熟透时，出锅沥油，改刀切成块，装盘后上桌即可。