南翔馒头

南翔馒头

时间：40分钟

口味：鲜咸软嫩

原　料　特级面粉500克，五花猪肉200克，肉皮冻粒60克。

调　料　白糖1小匙，酱油、味精各适量，香油1大匙，调和油少许。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　将五花猪肉洗净，沥净水分，斩成细粒，盛入盆中。

2　加入酱油、白糖、味精和适量清水，搅拌至酱油和清水彻底渗透入肉中。

3　再加入香油、肉皮冻粒搅拌至有黏性，制成馅料备用。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　将面粉放入盆中，加入适量清水拌和成团，倒在案板上。

2　反复揉至面团软滑发光、不沾手时，在案板上涂少许调和油，再将面团搓成圆形长条，下成24个剂子待用。

3　将剂子压扁，包入少许调制好的馅料，捏成20个褶纹，包拢收口，入笼蒸至馒头内部鼓气胀起、皮呈玉白色时，取出即可食用。