家常鸡粥

家常鸡粥

时间：120分钟

口味：清香鲜咸

原　料　大米150克，鸡腿2个（约400克） 。

调　料　葱末15克，姜末10克，卤水适量，精盐1小匙，味精1/3小匙，胡椒粉适量，高汤250毫升，调和油1大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　将鸡腿用清水洗净，擦净表面水分，放沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。

2　大米用清水淘洗干净，再放清水盆内浸泡30分钟，捞出沥水。

3　净锅置火上，放入卤水烧沸，倒入鸡腿并用小火卤约30分钟至熟。

4　捞出卤好的鸡腿，晾凉后剔去骨头，取净鸡腿肉，改刀切成细条。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，放入调和油烧六成热，加入葱末和姜末炝锅出香味。

2　倒入适量清水，再放入大米，旺火烧沸后盖上锅盖，用小火熬煮至近熟。

3　再加入高汤、精盐、味精、胡椒粉，继续用小火熬至米粥黏稠。

4　然后加入卤煮好的鸡腿肉调匀，出锅倒在大碗内，上桌即成。