番茄虾仁炒饭

番茄虾仁炒饭

时间：30分钟

口味：咸酸香甜

原　料　大米饭200克，虾仁50克，洋葱25克，番茄、青豆各适量，鸡蛋1个。

调　料　精盐、白糖各1/2小匙，胡椒粉少许，番茄酱、调和油各2大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　番茄去蒂、洗净，切成小丁；鸡蛋磕入碗中搅拌均匀成蛋液。

2　青豆择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥去水分。

3　虾仁挑除沙线，用清水洗净，沥去水分，加入少许精盐调拌均匀。

4　净锅置火上，加入清水烧沸，放入虾仁烫至熟透，捞出沥水。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅复置火上，加入调和油烧至八成热，倒入鸡蛋液快速炒散至凝固，盛出。

2　原锅中加入少许底油，复置火上烧六成热，先下入番茄酱、洋葱末炒至色泽鲜红。

3　再加入精盐、白糖、胡椒粉炒出香味，然后放入大米饭，旺火翻炒均匀。

4 最后放入虾仁、炒好的鸡蛋、番茄丁和青豆炒拌均匀，离火出锅，装盘上桌即可。