吉祥糕

吉祥糕

原　料　中筋面粉300克，糯米粉250克，椰浆200克，淡奶100毫升，泡打粉2大匙，酵母粉10克，蜜枣适量。

调　料　白糖200克，白醋2大匙，蜂蜜1大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　蜜枣去掉果核，放在盘内，上屉用旺火蒸5分钟，取出晾凉。

2　把中筋面粉、糯米粉和泡打粉一起过筛，倒入干净容器内拌匀。

3　先加入椰浆拌匀，再加入淡奶和少许清水，充分调拌均匀，稍饧片刻，然后加入酵母粉和白糖。

4　充分搅拌均匀成浓糊状，最后加入白醋调拌均匀，用保鲜膜覆盖，置于阴凉通风处发酵20分钟。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　将和好的发酵面糊倒入备好的纸碗中(不要装满，装至纸碗的2/3即可)。

2　上面摆放上蜜枣，再稍饧15分钟，制成吉祥糕生坯。

3　蒸锅放入清水，置旺火上烧沸，把吉祥糕生坯放在篦子上，再放入蒸锅中，盖严盖，用旺火蒸约10分钟至熟软，离火出锅，装盘上桌即可。