菜肉暄饼

菜肉暄饼

时间：45分钟

口味：鲜香酥软

原　料　中筋面粉500克，猪肉750克，韭菜50克。

调　料　大葱25克，花椒盐、香油各1大匙，调和油少许。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　中筋面粉放入盆中，加入适量清水揉和成比较软的面团。

2　猪肉洗净，先切成小条，再切成小丁；大葱去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，改刀剁成碎末。

3　韭菜洗净，切成碎粒，加入葱末、肉丁、花椒盐、香油拌匀成馅料。

4　将和好的面团分成5份，逐个擀成三角形面皮，再放上馅料抹平。

5　然后卷起用双手一拧，再擀成直径约20厘米的圆饼。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　平锅置火上，放入圆饼烙至一面呈黄色，翻面后烙至另一面呈黄色。

2　再把圆饼刷上一层调和油，然后用中火烙至圆饼呈金黄色、熟透时，取出暄饼，改刀切成三角块，装盘上桌即可。