烫面炸饺

烫面炸饺

时间：60分钟

口味：甜润清香

原　料　中筋面粉350克，熟面粉100克，红豆沙150克，干淀粉150克。

调　料　白糖250克，调和油适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　将中筋面粉、干淀粉混合过筛备用。

2　锅中加入适量清水及白糖100克、调和油50克，用旺火烧沸至白糖溶化。

3　再倒入过筛后的面粉搅匀并且烫熟，离火出锅成烫面。

4　把烫面放在抹有少许调和油的案台上，反复揉至匀滑细腻，晾凉成烫面团。

5　将白糖150克、调和油100克、红豆沙和熟面粉揉匀，制成馅心备用。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　将烫面团放案板上，先搓成长条，揪成20个小面剂子，压扁，擀成圆皮。

2　用圆皮包入少许调制好的馅心，捏成饺子形生坯。

3　把饺子形生坯放入烧至五成热的调和油锅内炸至呈金黄色即成。