鸡蛋蒸馍

鸡蛋蒸馍

时间：60分钟

口味：松软甜润

原　料　面粉800克，玉米面200克，鸡蛋2个。

调　料　白糖250克,熟猪油2大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

把鸡蛋磕开，将鸡蛋清、鸡蛋黄放入2个碗内。

把蛋黄、蛋清分别用蛋抽子顺一个方向搅拌至起沫。

再将蛋黄、蛋清混放在容器内，加入白糖调拌均匀。

玉米面、面粉混匀，放在碗内，入笼用旺火蒸20分钟至熟。

取出晾凉，用擀面杖擀压成细粉，再用细面箩内过箩。

放入盆内，加入调拌好的鸡蛋液和少许清水搅拌均匀。

揉搓成较松软的鸡蛋面团，盖上一块湿布，饧20分钟。

制作步骤　Zhizuobuzhou

取若干小圆碗，在碗内涂抹上少许熟猪油，装入面团。

放入蒸笼中，用旺火蒸10～15分钟至熟，取出上桌即成。