三大菌面

三大菌面

时间：25分钟

口味：鲜嫩咸香

原　料　手工面条、鲜三大菌各500克。

调　料　蒜片、精盐、味精、胡椒粉、鸡汤、熟鸡油、熟猪油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　鲜三大菌削去茎部和顶盘部位上的黑粗皮，放入淡盐水中浸泡洗净。

2　捞出三大菌，沥净水分，改刀切成大小均匀的小块，再放沸水锅内，快速焯烫一下，捞出沥水。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入猪油烧至六成热，先放入蒜片煸炒出香味并呈浅黄色。

2　放入三大菌块微炒，再加入少许精盐、胡椒粉、鸡汤及味精炒匀。

3　盖上锅盖，用小火焖至熟烂入味，加入熟鸡油推匀，离火成面卤。

4　将剩余的精盐、味精、胡椒粉和少许鸡汤放入小碗中调匀。

5　将手工面条下入沸水锅中煮熟，捞入盛有调料的碗中，再浇上面卤即可。