甘蓝小鱼粥

甘蓝小鱼粥

时间：90分钟

口味：鲜咸适口

原　料　小银鱼100克，大米75克，紫甘蓝100克。

调　料　精盐1小匙，胡椒粉、料酒各1/3小匙，味精、香油各少许。

准备工作　Zhunbeigongzuo

银鱼去杂质，用清水洗净，捞出沥水，加入少许料酒拌匀。

锅中加入清水烧沸，放入小银鱼焯烫一下，捞出沥水。

大米掏洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥去水分。

紫甘蓝去根、洗净，放入沸水锅中焯烫至透，捞出。

把紫甘蓝放入冷开水中泡凉，沥干水分，切成丝。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅中加入清水，加入淘洗好的大米，用旺火煮沸。

转小火煮至米熟且浓稠，放入甘蓝丝、小银鱼续煮至熟。

撇去表面浮沫，加入精盐、料酒调好口味，稍煮片刻。

调入味精、胡椒粉搅匀，淋上香油，出锅盛入碗中即成。