五丁包子

五丁包子

原　料　面粉750克，猪里脊肉250克，鸡胸肉150克，虾仁100克，胡萝卜、荸荠各50克。

调　料　葱末、姜末各15克，酵母粉、泡打粉各少许，精盐、味精各2小匙，酱油、花椒粉各1大匙，花生酱、胡椒粉各1小匙，白糖、香油各2大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　把面粉、酵母粉、泡打粉放盆中调拌均匀，加入适量清水揉成面团，盖上湿布后饧30分钟，再分成小块。

2　把小块搓成长条状，每25克下一面剂，擀成直径6厘米，中间厚、边缘薄的面皮。

3　鸡胸肉、猪里脊肉、胡萝卜、荸荠分别洗净、切丁，放入碗中。

4　放花生酱、葱末、姜末拌匀，再加入精盐、白糖、酱油搅匀。

5　然后加入味精、花椒粉、胡椒粉、香油搅匀上劲成馅料。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　取一个面皮，中间放入适量馅料，捏褶收口成包子生坯。

2　蒸锅加入清水烧沸，将五丁包子生坯摆在抹油的小笼中。

3　放入蒸锅，用旺火足汽蒸约15分钟至熟透，装盘即可。