菠萝的果肉中含有不少有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，另外还含有“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质，对于我们的嘴唇和口腔黏膜有刺激作用，让我们有一种涩麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力，所以，我们在吃菠萝前，最好先用盐水泡上一段时间，这样就不会刺激口腔黏膜和嘴唇了，同时也会感到菠萝更甜了。(https://www.daowen.com)
