榴莲的营养非常丰富，果肉中含13%的糖分、11%的淀粉、3%的蛋白质，还含有多种维生素等。民间有谚语：“一只榴莲三只鸡”，人生病后、产后常用它来补身子。但它也不是适宜每个人，感冒的时候就要少吃，高血压、糖尿病患者不宜食用。
榴莲的果肉除了鲜食以外，还可以制成果糕、果酱，或油煎、或糖溃、或发酵，都别具风味。它又可作药用，主治心腹冷气和暴痢。榴莲的种子有鸟蛋那么大，煮熟了吃像芋头，也可以炒着吃。(https://www.daowen.com)
