干果之王

唐代大诗人李白，曾经在黄山夜宿时听着歌曲，喝着酒，吃着栗子，心潮澎湃，写下了一首诗：“龙惊不敢水中卧，猿啸时闻岩下音。我宿黄山碧溪月，听之却罢松间琴。朝来果是沧洲逸，酤酒醍盘饭霜栗。”诗中说，美妙的歌声让龙都不敢在水里静卧，山上的猿猴都过来聆听。听着如此美妙动人的音乐，要以栗子相伴而食，这充分体现了诗人李白对栗子的喜爱。

栗子属于坚果类，营养非常丰富，含有大量的淀粉以及维生素B族、蛋白质、脂肪等多种营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可以当粮食吃，是一种物美价廉、营养丰富的滋补品。

新鲜板栗的碳水化合物（糖类）含量达到了40%，是马铃薯的两倍还多。栗子中维生素B1、维生素B2的含量也极为丰富。100克栗子里含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比的。新鲜的板栗维生素C的含量比西红柿还要多，是苹果的10多倍。此外，栗子所含的矿物质也比较全面，有镁、钾、锰、锌等，特别是钾的含量比较高。

不过需要注意的是，栗子碳水化合物（糖类）含量较高，因此在吃栗子进补的时候，一次不能吃太多，尤其是糖尿病患者，以免影响血糖的稳定。(https://www.daowen.com)

栗子不仅可以作为粮食食用，还有一定的药用价值。中医认为，栗子有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋、活血止血”的作用。不论是生栗子还是熟栗子都有治疗尿频、腰腿无力、便血、反胃等疾病的功效。栗子的壳、树皮、树根也均可入药。著名的诗人杜甫就用食用鲜栗子的方法治好了自己的脚气病。

栗树树材紧密结实，是铁路枕木、高档家具、桥梁的最佳材料。除此之外，栗树的花蜜很多，是一种很好的蜜源植物。

贴心小提示

在北京经常能看到街边大铁锅里的糖炒栗子，又香又甜，非常好吃，无数人驻足购买，有时候要排好长的队才能买到。不过需要注意的是，熟栗子一次不能吃太多，吃太多容易滞气。

新鲜的栗子容易变质发霉，如果吃了发霉的栗子会中毒，所以，变质发霉的栗子一定不要吃。