杏仁中除了含有大量的不饱和脂肪酸外，还含有较多的维生素E和维生素C，这使得它的美容效果非常显著。当然，杏仁中的钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素的作用也毫不逊色。在这些营养元素的共同作用下，杏仁可有效降低心脏病的发病率。
最新一项研究表明，胆固醇水平正常或稍高的人，可以吃适量的杏仁来取代膳食中的低营养密度食品，从而降低血液中胆固醇的含量，有助于保持心脏健康。(https://www.daowen.com)
中医认为，在四大坚果中，杏仁是唯一的性凉之物，所以非常适合在干燥的秋季食用。
