马铃薯

吃马铃薯的人很多，但是知道马铃薯历史的人却很少，说起它的历史，那真是传奇般的有趣。

马铃薯的故乡在南美洲的秘鲁，大约在7000～8000年以前，那里的印第安人发现了马铃薯，当时他们把马铃薯称为“巴巴”，很快“巴巴”就成了印第安人的主要粮食。

从秘鲁发掘出一些形状酷似马铃薯的古代器具，这些足以证明那里的古代人吃马铃薯。16世纪初，西班牙人到达南美洲，马铃薯首先传入西班牙，随后又传入意大利，后来又到了法国、德国。

当时的欧洲人都认为马铃薯有毒，在意大利它被称为“地豆”。1630年，法国还禁止种植和食用马铃薯。一直到18世纪时，法国的一位药剂师发现了马铃薯的价值，种植了它，收获以后，请客吃饭，做了好多马铃薯的菜。法国宫廷前的花坛还种了马铃薯，用来观赏。

在英国，到了1770年市场上才有人卖马铃薯。19世纪40年代，一位爱尔兰子爵，把自己种植的马铃薯当做礼物送给了当时的女王伊丽莎白，结果却闹了一个大笑话：从来没有见过，更没有吃过马铃薯的厨师，非常为难，因为他不知道该如何用它来做菜。最后他用马铃薯的叶子做了一道菜，却把能用来做菜的块茎扔掉了。今天，英国人特别喜欢马铃薯，盛大的国宴上也不会少了马铃薯。(https://www.daowen.com)

在18世纪中叶爱尔兰已经广泛种植马铃薯，大多数爱尔兰人都依靠马铃薯为生，当时连年战乱，即使英国士兵放火烧了爱尔兰人的房屋，埋在地下的土豆却都没有受到损失。

18世纪的下半叶，欧洲的大部分地区都发生了罕见的饥荒，由于马铃薯的适应性非常强，再加上产量高，因此成为了救荒最理想的食品。

小知识

马铃薯的外表皮含配糖生物碱，对人体有毒性，吃了以后会有恶心、头痛的症状，吃太多甚至会危及生命。除此之外，发芽的马铃薯也不要吃，因为它含有龙葵素，也有毒。