乌梅

乌梅又名“青梅”、“梅实”、“梅子”、“酸梅”等，为蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。乌梅呈不规则球形或扁圆形，表面皱缩不平，棕黑色至乌黑色，一端有明显的圆脐，果核坚硬，呈棕黄色，椭圆形，表面有凹凸不平的点，种子呈淡黄色，扁卵形。乌梅肉质软，呈棕黑色至乌黑色，气微，味极酸。

每100克乌梅可食部分含水分75克、脂肪0.9克、蛋白质0.9克、碳水化合物5.2克、磷36毫克、钙11毫克、铁1.8毫克。此外，还含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸以及维生素B1、维生素B2、维生素C和钾等成分。

乌梅用于久痢久泻、肺虚久咳、蛔厥呕吐腹痛、虚热消渴、胆道蛔虫等症。

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贴心小提示

牙关紧闭、中风，可用乌梅肉擦之。

成熟的梅含有毒的氢氰酸，因此要选择沒有成熟的果实制成乌梅。咳嗽痰多、感冒发热、胸膈痞闷之人忌食：肠炎、菌痢初期忌食；孕妇产前产后以及妇女正常月经期忌食；乌梅不能生食，食后会引起腹泻、中毒。