地下苹果

马铃薯是一年生草本植物，开紫色和白色的花，靠可食部分——块茎繁殖。马铃薯的块茎是我们常吃的蔬菜，也是粮食之一，又是酒精和淀粉的原料。不同地方的人们对马铃薯有不同的称呼，但是这些称呼有一个共同的特点，那就是听起来特别亲切。法国人称它为“地下苹果”，德国人称它为“地梨”，俄罗斯人则称它为“第二面包”。在我国，马铃薯也有很多美称，西北地区的居民称它为“洋芋”，东北人称它为“土豆”，华北人们称它为“山药蛋”，江浙一带，人们称它为“洋番芋”。

马铃薯在我国已经“遍地开花”，由于它喜欢和故乡一样的冷凉气候，因此，大都分布在东北、华北和内蒙古地区。在这些地区，山地种植收获最大，块茎个头大，质量好。

马铃薯的营养非常丰富，维生素C和蛋白质的含量为苹果的10倍，脂肪、维生素B1、维生素B2、磷、铁的含量都比苹果高。除此之外，马铃薯的碳水化合物很容易同化于血液，耐饥饿而又不伤胃。

在所有充饥食物中，马铃薯是脂肪含量最低的，只含0.1%的脂肪，因此，吃马铃薯不用担心脂肪过剩。每天都吃马铃薯，有利于减少脂肪的摄入，让身体把多余的脂肪慢慢代谢掉。

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马铃薯还有非常好的保养容颜、呵护肌肤的功效。把马铃薯切成一片一片的，然后敷在面部，能起到消除色斑、增白的作用，还能减少皱纹。把煮熟的马铃薯切成片贴在眼睛上，可以减轻眼袋的浮肿，对眼周围的皮肤也有明显的美容功效。

很多年轻人受到青春痘、痤疮的困扰，这是由于皮肤油脂分泌过旺引起的，用棉花蘸一些新鲜的马铃薯汁涂在患处，会起到一定的作用。

因为马铃薯富含维生素B6，性情暴躁的人常吃马铃薯能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用。性情不安的人，常吃马铃薯能摄取足够的磷和钙，可以缓解不安的情绪，使性格变得沉稳。