“菜中之果”

西红柿又称“番茄”，因其形状像柿，又来自西方，故称“西红柿”。西红柿营养丰富，既作蔬菜，又作水果，被称为“菜中之果”。

西红柿含有丰富的碳水化合物、矿物质、维生素、有机酸等营养成分。每100克西红柿中含维生素C20～30毫克，而且维生素C受酸的保护，在烹调中很难被破坏。并含钾、磷、铁、镁等矿物质，能增进营养、调节人体的生理功能。且含番茄素，能利尿、助消化、润肠通便。吃适量的西红柿，可解除疲劳，增进心肌功能，对心脏病患者有益。在炎热的夏季，我们劳作、爬山感到口干舌燥的时候，吃上一两个西红柿，顿时感觉清爽、舒适，无比惬意。(https://www.daowen.com)

现代医学认为，常吃西红柿对预防前列腺炎、癌症等十分有效。西红柿对人类的影响已远远超过了人们最初的想象。