坚果之王

在世界四大坚果中，榛子被人们食用的历史最悠久，营养价值也是最高的，被誉为“坚果之王”。榛子中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及锌、磷、铁、钾等，这些在四大坚果中都占据优势。

榛子既可生食又能炒食，味美可口并有止咳作用。果仁可以制成榛子脂、榛子乳等高级营养补药，也可以制成精美的糕点，还可以制淀粉或榨油，出油率高达50%，油色橙黄，味香质清为高级食用油。

别看榛子含油脂多，但都是对人体有益的，有助于降血脂、降血压、保护视力、延缓衰老。而且，榛子中的油脂有利于人体对脂溶性维生素的吸收，对病后虚弱、体弱、易饥饿的人有很好的补养作用。榛子含有天然的香气，在口中越嚼越香，是很好的开胃食品。

(https://www.daowen.com)

榛子中还含有抗癌化学成分紫杉酚，这种物质是红豆杉醇中的活跃成分，可治疗乳腺癌和卵巢癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命周期。

贴心小提示

榛子炒着吃、煮粥、煲汤都很好，但是它偏温热，吃多了会上火。一般来说，每周吃5次，一次吃25～30克较为合适。