葡萄经阴凉风干，制成葡萄干，由于除去了水分，葡萄干中铁质和糖的含量相对增加，是妇女、儿童及体弱贫血者的滋补佳品；蛋白质的成分中谷氨酸的含量也相对提高了，谷氨酸是重要的健脑成分；再就是具有较强的促进食欲作用的有机酸的含量也相对提高了。(https://www.daowen.com)
葡萄干为营养食品，有益气、健胃、滋养功能，适于虚弱体质者食用，能开胃增进食欲，并有止呕、补虚、镇痛的功效。
