体液中酸碱物质的来源

体液中的酸碱物质主要来源于细胞的分解代谢，小部分来源于食物。在普通膳食条件下，机体内所产生的酸性物质远远超过碱性物质。

（一）酸性物质的来源

1.挥发酸（volatile acid）

挥发酸即碳酸（H2CO3）。糖、脂肪、蛋白质在分解代谢过程中产生CO2，与水结合生成碳酸。体内的碳酸酐酶能够催化此反应。碳酸酐酶主要存在于肾小管上皮细胞、红细胞、肺泡上皮细胞及胃黏膜上皮细胞等细胞中。碳酸可释放出H+，也生成CO2，经肺排至体外，故称为挥发酸。通常将肺对挥发酸的调节，称为酸碱平衡的呼吸性调节。(https://www.daowen.com)

2.固定酸（fixed acid）

固定酸是指一类经肾脏随尿排出，不能经肺排出的酸性物质，又称为非挥发性酸（non-volatile acid）。固定酸主要包括：蛋白质分解代谢过程中产生的磷酸、硫酸和尿酸；糖酵解产生的甘油酸、丙酮酸和乳酸；脂肪代谢产生的β-羟基丁酸和乙酰乙酸等。此外，机体有时摄入一些酸性食物或药物（如水杨酸、氯化铵）也是体内酸性物质的一个次要来源。一般情况下，固定酸的主要来源是蛋白质的分解代谢。正常成人每日由固定酸释放出的H+可达50～100 nmol，与每天产生的挥发酸相比要少得多。固定酸可以通过肾脏进行调节，称为酸碱平衡的肾性调节。

（二）碱性物质的来源

体内碱性物质主要来源于食物，如蔬菜及瓜果中所含的柠檬酸盐、苹果酸盐和草酸盐等。体内物质代谢过程中也可产生碱性物质，如氨基酸脱氨基所产生的氨，这种氨经肝代谢后生成尿素，对体液的酸碱度影响不大。