二、耕作方式

五营小麦的碾收场景

收小麦　扬场

小麦　种前耕地，“伏耕”一次，秋耕一次，下种时抢墒，适宜时间为秋分节气前后，旧时跟秋社（立秋后的第五个戊日为社）下种，谚曰：“社前十垧，社后十垧”，小麦喜土壤墒情好，湿度大，谚曰：“要吃白馍馍，麦籽种到泥窝窝”。冬小麦播种期为川区9月下旬至10月上旬，山区9月中旬至下旬。小麦品种明朝有火麦、白麦两种。民国时期有白麦、火麦、芒麦、齐麦、关东麦等。解放后小麦品种达到20种之多。20世纪80年代先后引进东方红一号以及抗锈耐冻的山前、清农、清山、长武、成粮、中粮等。至1989年种植面积最大的品种是咸农4号以及清农1号、3号、清山78070、76852、山前等，新培育的优良品种更适合当地的土壤和气候条件，单位亩产量 在300～400公斤。

玉米　冬季库犁翻地，开春打耱，用三拇指犁浅种，锄草，定苗，施肥，耘堆。使用地膜后，一般是打耱地后铺膜，点种，放苗，打岔，施肥。五营地区适宜种植玉米，80年代以来普遍推广地膜玉米，增产效果很好，尤其是全膜双垄沟播玉米耐旱保墒，能旱涝保收。20世纪后期玉米品种主要有白单2号、忻黄单9号、17号、金皇后、白马牙、长单7号、天五1号、中单系列、水流八、中玉2号、掖单13号等。

高粱　八十年代以前普遍种植高粱，主要品种有忻杂52，晋杂57—4、晋杂5号、7号、抗4、抗7、白单4号等。

洋芋　开春点种的叫库洋芋，麦收后点种的叫茬洋芋。以草木灰粪土为最佳肥料，化肥以碳铵、尿素为宜，锄两次，第一次锄草定苗，第二次耘堆。洋芋苗不能稠密，苗堆要尽量大，雨水广苗蔓疯长时要压蔓。

收拨玉米场景