叹品不尽的细分山场

不止时下正热的肉桂，水仙也同理。两个品种都被广泛种植，武夷山任何边边角角不会让这俩缺席。因此，不止“牛肉”、“马肉”，各路肉桂纷纷冒出。“山场签到派”在这一波肉桂热背景下，对山场差异的好奇都能得到极大的满足。

武夷山号称“三十六峰，九十九岩，无岩不茶”，每一处景观都不一样，“山场签到派”如那些励志要周游列国的人一样，也想遍尝岩茶各山场的风味。他们可能会循着喝到的某一泡难忘的肉桂或水仙，追溯回对应的山场，要对孕育出这泡茶的周遭环境一探究竟：它在岗上还是坑底，它的土壤如何，它背阴还是朝阳，它每日能照到多久日光，周围都有些什么植被……以这种山场差异化探究岩茶，“山场签到派”计较的已经远不是正岩、半岩那么笼统了，也不只是慧苑坑、马头岩这样的大范围，而是详尽至三花峰、桃树窠、横窠、猫儿石等，这些不太为人所知更微小的山场。

山场签到派在喝不完喝不尽的岩茶山场中，通过了解茶的生长生态，顺便能学到些地质学、生态学、土壤学、气候学的常识。

论栽培之讲究，工艺难度之大，耗时之持久，所需人力之多，岩茶几乎当仁不让，但少数抱有旺盛好奇心的岩茶爱好者还是要亲自“入坑”。因此，每年岩茶采制季，都有一小拨儿人候鸟一般定时“飞”到武夷山，他们未必做茶生意，只是怀揣对武夷岩茶的诸多疑惑，来这里亲历亲为，有的甚至定居扎根武夷山了。

比如当面对一款固定山场、固定品种的热门茶，竟出现山场气息、品种气息都不一致的表现时，有人便索性亲自进山采购原料，找来靠谱师傅，全程监制，以此验证结果。

也有人为了验证自然农法，租下一片茶地践行自然农耕，甚至索性将茶野放。还有人从野放菜茶中发现有突出特性的单株，取来小规模试验，制成毛茶验证品质。品质意外优秀，就干脆找个合适山场进行扦插种植。