人多山少只能精进品质增收

武夷山是靠山吃山的地方，尤其注重生态。2012年市政府全面禁止新开茶园。正岩所在地武夷山风景区内作为非遗保护项目，更是一土一木都不能随便动。武夷山市茶叶局的吴局长在介绍武夷山情况时，指出最旗帜鲜明的一点就是“我们武夷山很明确的理念是不追求产量”。

据吴局长介绍，在严格限制新开茶园的时期，开辟一片新茶园，需要符合山场坡度不能超过30度，不能在公路可见的一重山上。如果必须在二三重山内，还须国土、林业、乡镇、景区、度假区、茶叶局、水利等七八个部门审批，条件非常严格。2012年到2015年三年间，林业部因非法开山种茶抓了200多人，判了五六十起案件。

2016年初，武夷山茶产业推进大会确定了2020年全市的茶叶面积要锁定在15万亩以内，总产值达40亿的目标。但截至2015年，武夷山全市的茶叶面积是14.8万亩，总产值15.36亿。可见武夷山既要严控茶山面积，又要竭力增加产值的决心和力度。

为生态环境和茶叶品质而限制山场面积是武夷山的自觉自发行动。而近年外部要喝好茶需求的日渐扩大也无形中影响了山场的有限性。很多岩茶消费者只认景区内所产岩茶为正宗，外山茶甚至根本无法被接受承认。多年来，景区内景区外，甚至正岩、半岩、洲茶、外山，更有细致到坑涧窠等等的差异化山场划分方式已经深入人心。因此，深知只有景区内有限山场面积才能被接受认可的茶农，更是越发守好自家山场，精进茶叶品质。

山场有限是一个方面，从业人员的增加又加大了竞争的激烈。现有14.8万亩茶山的武夷山有96个行政村种植茶叶，达行政村总数的83.48%，每个乡镇都有茶叶种植。据吴局长介绍，目前整个武夷山，经营茶行业的有限公司注册有3000多家，个体户4000多户。作为仅有20多万人口的县级市，2012年，武夷山涉茶人口为6万，去年这个数字达到了8万。

10年前就在武夷山经营茶叶的某茶商跟朋友开玩笑:“10年前跟朋友出门被介绍是做茶的，自己会觉得好自豪，如今出门都要特别叮嘱不要介绍我做茶，因为反正武夷山到处都是做茶的人。”

确实这几年武夷山人从餐饮转行茶业的，从导游转行茶业的，从公职人员转行做茶的，从外地回乡做茶的比比皆是。打个车租车也会遇见司机欲兜售茶，旅游城市的出租车司机普遍健谈，听闻外地口音，攀谈起来，其手上也是有所谓好茶出手。

如果说严格控制的茶园面积使得武夷岩茶这块“蛋糕”的大小固定了，那么大幅增加的大小茶企和从业人员，就意味着蛋糕的分食者越来越多，竞争越来越激烈。要从激烈的角逐中分得良好收益，最好的方式还是精进品质，产出叫好又叫座的茶品，毕竟最懂茶的武夷山所面临的岩茶消费人群，也正是所有茶叶消费人群中最懂品茶、对茶产地戒备心最高、对茶最有探究精神的一拨。