器简东南闽北出土唐宋茶具简述

文/余闻荣

五代时期，现在闽北建瓯的东凤镇凤凰山下，已经是闽王生产贡茶的北苑，南北宋一直延续为朝廷贡茶的基地。所以宋代的建州，现在的闽北，为宋代茶文化最发达的地区，饮茶风气极为盛行，也因此，闽北地区出土了大量的唐宋茶具。

余闻荣
福建省尔雅茶文化史博物馆馆长

自陆羽著《茶经》之后，中国饮茶的茶具系统初步建立。陆羽把茶的生产加工工具称为茶具，把茶的煮饮器具称为茶器。陆羽的二十四茶器所涉太泛，这一点宋人所列相应精确，蔡襄《茶录》中列茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九器，而宋徽宗的《大观茶论》仅列碾、罗、盏、筅、瓶、杓六器，最著名的宋人茶具系统当属南宋末审庵老人的 《茶具图赞》的十二器：

韦鸿胪（茶焙）、木待制（砧椎）金法曹（茶碾）、石转运（茶磨）、胡员外（茶勺）、罗枢密（茶筛）、宗从事（茶刷）、漆雕密阁（茶托）、陶宝文（茶盏）、汤提点（茶瓶）、竺副帅（茶筅）、司职方（茶巾）。

如果把茶具放在同心圆中，核心的圈是茶盏与托，次则茶瓶、注瓶、茶筅是也，次则煮水之具，风炉、釜、铫、铛，次则砧椎、茶碾、茶磨、茶筛、茶刷。如茶焙、茶笼、茶巾等，可不以茶具视之。

陆羽生活的盛唐，流行煮茶，而唐末点茶就开始出现，到五代，点茶已经成为主流。五代时期，现在闽北建瓯的东凤镇凤凰山下，已经是闽王生产贡茶的北苑，南北宋一直延续为朝廷贡茶的基地。所以宋代的建州，现在的闽北，为宋代茶文化最发达的地区，饮茶风气极为盛行，也因此，闽北地区出土了大量的唐宋茶具，除了有机物材料如竹木漆制成的茶具，多数茶具品种闽北都有出土，现择其要者述其源流。