托

托是盏的配套，一只盏并不配固定的托，托的作用就是防烫。《资暇录》载代宗建中年间丞相崔宁之女发明的，说最早是用蜡来固定盘上的圈。一看就知道是个荒诞不羁的故事，托为了防烫，而蜡有见热就融化，可知故事编得漏洞太多。其实托这种器型，在南朝就很流行，一个盘，中间高起一圈，把碗放在上面，端的过程防滑防烫。到了宋代，托也分化得很细，茶盏的茶托，酒盏的酒台子，还有继承南朝以来造型的劝盏等。托的材质除瓷质外，金银铜的也都有，但最有特色的当属漆木器的茶托。用黑釉盏，全国各地基本都在烧制黑釉盏，其中建窑的兔毫盏是最出色的，现在所见盏外底有“进盏”、“供御”款的，基本上是当时为朝廷定制的。宋徽宗的《大观茶论》说兔毫盏“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻不