六、摄入酒精限度

本部分所提及的摄入酒精的限度，是指在一定限度内对人体健康是相对安全的。由于个体差异，这个限度并不能完全避免酒精带来的危害，应根据个人实际情况选择参考。

国际酒精政策中心（ICAP）的饮酒指南显示：每天饮酒不超过20 g酒精（为各国饮酒指南中建议量的较低值）。此外，世界卫生组织国际协作研究还指出：男性安全饮酒的限度是每天不超过20 g酒精，女性每天不超过10 g酒精。不论什么性别，每周应至少有2天滴酒不沾。美国国家酒精滥用与酒中毒研究所（NIAAA）也向人们发出以下忠告：男性不管是每天喝酒，或是每周喝一两次，或是偶尔喝一次，纯酒精的单次摄入量不应超过30～40 ml，女性不要超过20～30 ml。并指出对酒精的敏感度和耐受度存在一定程度的个体差异，因此要制定出一个饮酒的安全标准是比较困难的。澳大利亚的饮酒指南，将长期和短期损害减至最小的建议量。男性一天平均不超过4标准杯，并且每周不超过28标准杯；任何一天不超过6标准杯；每周有1～2天不饮酒。女性，一天平均不超过2标准杯，并且每周不超过14标准杯；任何一天不超过4标准杯；每周有1～2天不饮酒。（注：1标准杯含10 g酒精，且这些饮酒应当分布在几个小时内，缓慢饮酒可以减少醉酒的可能。）中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》中建议，每天不超过低度白酒（38度）50 ml（1两）所含的酒精量为适量，约相当于葡萄酒150 ml（1杯），啤酒450 ml（1瓶）。目前多数国家制定的膳食指南都是原则性地强调适量饮酒，建议不要养成长期饮酒的习惯。

我国部分医学专家的观点：流行病学研究表明，每日饮少量酒能降低部分人群冠心病的患病率和病死率。适量饮酒能缓解紧张，改善情绪，有助于人际交往。按我国标准为每日饮酒不应超过15 g酒精，但鉴于酒精成瘾的潜在性，即使适量或少量饮酒，由于时间的积累亦可能产生危害，因此并不提倡每日饮少量酒来减少冠心病。

上述建议量应基于假定饮酒者未服用药物，无酒精相关疾病家族史，身体状况良好，没有饮酒会加重的有关疾病，年龄不低于18岁，没有怀孕，也没有打算去从事危险活动或要求技能的活动（如开车、飞行、水中运动、滑雪、使用复杂或重型设备、高空作业等）。上述建议仅适用于一般身高和体重者（50 kg，160 cm），如果身高和体重低于标准者，饮酒量也应低于此建议水平。（注：上述各种的酒精量与不同度数酒的酒量换算如下表所示）

另外，专家指出，夏天喝酒，白酒最多不能超3两，葡萄酒以4两为宜，啤酒每天别超2瓶。白酒中的成分很复杂，其主要成分为乙醇和水。一般来说，乙醇含量越高，酒度越烈，对人体越不利。除白酒外，还有许多种酒。例如，葡萄酒是低度酒，酒精度一般在12度左右，维生素和单宁类含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。少量饮用对心血管系统有益处。由于酒的种类较多，酒精度不一，人体差异也较大，所以饮用时应根据自身实际情况和酒精含量适量饮用。