砂　仁

【概述】砂仁，又名香砂仁、阳春砂、缩砂仁，为姜科多年生草本植物阳春砂、缩砂、海南砂的干燥成熟果实，主要分布于我国两广、云南等地。其中广东阳春市产的砂仁名阳春砂，是我国四大著名南药之一，又是调味的佳品，加工食品的辅料及道地的中药材。砂仁性温，味辛，入脾、胃经，有化湿行气，温中止泻，理气安胎之功效。本品辛散温通，善于化湿行气，入脾胃而善于理脾胃气滞，为醒脾和胃之良药，又能安胎。常用量：3～6 g，入汤剂后下。

【文献辑萃】宋代医书《开元本草》提到砂仁有开胃醒酒食的功效。“金元四大家之一”的李东垣也称春砂仁为化酒食的妙剂，“因其辛温行气而使酒食随之而化”。《本草纲目》言：“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮痞胀，噎膈呕吐，止女子崩中”。《药性本草》曰：“主冷气腹痛，主休息气痢，劳损。消化水谷，温暖脾胃”。《本草汇言》曰：“砂仁，温中和气之药也。若上焦之气梗逆而不下，下焦之气抑遏而不上，中焦之气凝聚而不舒，用砂仁治之，奏效最捷”。《本草经疏》记载：“气味辛温而芬芳，香气入脾，辛能润肾，故为开脾胃之要药，和中气之正品，若兼肾虚，气不归元，非此为向导不济”。

【现代研究】药理研究表明，砂仁煎剂对动物离体肠管，低浓度有兴奋作用，而高浓度为抑制作用。所含的挥发油，亦有抑制作用，能解除肠管过度心奋、痉挛，故可行气消胀，解痉止痛。本品还有抗溃疡，抑制胃酸分泌，增进胃肠运动及抗血小板凝集作用。

【解酒方选】

1.草豆砂仁荷叶饮解酒法：草果2 g，白扁豆15 g，砂仁2 g，荷叶半张。放入砂锅内，大火煮沸，改用小火煨煮20 min，取汁即成。有解酒消食，行气宽胀，和胃止呕的功效。

2.百杯丸解酒法：沉香15 g，红豆15 g，葛根15 g，陈皮15 g，甘草15 g，丁香18 g，砂仁45 g，白豆蔻60 g，干姜30 g。有理气，和胃，解酒的功效，常用于饮酒过多，胸膈滞闷，呕吐酸水，胃腹疼痛等。

3.砂仁葛花汤解酒法：甘草30 g，干葛花30 g，葛根30 g，砂仁30 g，贯众30 g。可解酒毒，适用于饮酒过度，胸膈痞闷者。

4.千盅酒丸解酒法：枳椇子60 g，白附子20 g，砂仁20 g，炮姜20 g。可解酒毒。若治疗酒精性脂肪肝，可用山栀30 g，枳椇子、泽泻、鸡内金、柴胡、栀子、黄芩、白芍各15 g，砂仁、神曲、郁金各10 g，甘草5 g。每日1剂，疗程1个月。

5.砂仁粥解酒法：砂仁5 g，大米100 g，白糖少许。将砂仁浸泡10～15 min后煎取汁，加入大米煮为稀粥服食。可行气化湿，温中止泻。可解酒醒酒，也适用于酒后脾胃气滞，脘腹胀满，呃逆等。每日1剂，服用5～7天。

6.砂仁黄芪猪肚汤解酒法：猪肚1个，砂仁花6 g（如果没有砂仁花，也可用砂仁），黄芪20 g。先将猪肚洗净，然后将砂仁花、黄芪一起装入猪肚内，隔水炖。炖2～3 h。炖好后调味食用。功效：解酒养胃。此方既可以酒后用，以减轻醉后不适，也可以当成平日养胃的佳品。