草　莓

【概述】草莓是蔷薇科植物草莓的果实，多年生草本植物，花白色。草莓又叫红梅、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。原产南美、欧洲等地，现在我国各地都有栽培，也有野生的。每年夏季6～7月间果实成熟时采摘，鲜用。草莓性凉，味酸甘，归肺、脾经。具有清暑解热、生津止渴、利尿止泻、利咽止咳之功，用于治疗风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口干。对于癌症患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌者具有一定的疗效。常用量：100～200 g，生食或水煮服。

【文献辑萃】《药用水果》曰：“润肺，生津，健脾，解酒”。《本草纲目》曰：“补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志”。《西藏常用中草药》言：“祛风止咳，清热解毒”。《云南中草药选》记载：“消炎解毒，续筋接骨”。

【现代研究】现代营养学分析表明，草莓营养丰富，含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等，还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP及钙、磷、铁、钾等人体必需的矿物质和部分微量元素。药理研究表明，维生素C、B 足量于酒前半小时内服用，具有消化和分解酒精的作用，饮酒前半小时食用草莓可有效预防酒精中毒。果胶可以延缓酒精成分吸收，减少酒精对人体的刺激，且草莓中所含鞣酸也参与酒精代谢的过程，辅助解酒。每100 g鲜草莓果肉中含维生素C 60 mg，比苹果、葡萄含量还高，其中维生素C 能消除细胞间的松弛与紧张状态，使皮肤细腻有弹性，还能使脑细胞结构坚固，对脑和智力发育有重要影响，还可增强人体免疫力，并参与防癌抗癌。草莓中糖类、有机酸、矿物质含量比例适当，易被人体吸收而补充血液容量，维持体液平衡。饭前食草莓可刺激胃液分泌，促进食欲，其富含的维生素、果胶还能改善便秘，防治痔疮。国外学者研究发现，草莓中的鞣酸在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用，还可抑制癌肿的生长。维生素PP 还可治疗高血压。从草莓植株中提取出的“草莓胺”，治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。

【解酒方选】

1.生食草莓解酒法：鲜草莓100 g，洗净后，一次服完或榨汁。有助于醒酒，解酒毒，用于酒后头昏不适。

2.糖渍草莓解酒法：鲜草莓60 g，糖30 g，加水1500 ml共煮10 min，服用，具有生津止渴之功，用于酒后咽干舌燥。

3.醋炙草莓解酒法：鲜草莓100 g洗净，米醋适量，水煎服，可治酒后胃热烦躁，有解酒除胃热之功。

4.草莓黄瓜解酒法：黄瓜用水洗干净，切去两头，再切成菱形块，放入小碗里加盐腌制15 min左右，把草莓蒂去掉洗干净，装入盘中。几匙白糖用水溶化，倒点白醋，稍微加点鸡精拌匀，然后淋到黄瓜草莓上即可。

【使用注意】痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。最近发现草莓中有一种草酸性物质，会导致胎儿的毛细血管发育不良，草酸性物质使胎儿在发育过程中某种碱性物质被中和，故孕妇不可多食。