冬　瓜

【概述】冬瓜属被子植物门双子叶植物纲，葫芦目、葫芦科植物冬瓜的果实。瓜形状如枕，又叫枕瓜。因其瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，如冬天所结之白霜，故冬瓜又称白瓜。果呈圆、扁圆或长圆形，大小因果种不同，小则重数千克，大则数十千克。我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。冬瓜性微寒，味甘淡。入肺、大肠、小肠、膀胱经。具有清热解毒、解暑祛湿、利水消痰、除烦止渴之功。用于酒后心胸烦热、小便不利，还用于肺痈咳喘、消渴等，可解丹石、鱼、酒毒。常用量：100～150 g，大剂量可用500 g，煮汤。

【文献辑萃】《随息居饮食谱》曰：“冬瓜，清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水，治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等毒。亦治水肿，消暑湿。”《本草再新》曰：“冬瓜，清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴，解暑化热。”《本草衍义》记载：“患发背及一切痈疽，削一大块置疮上，热则易之，分散热毒气。”《本草纲目》言：“冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙。”《滇南本草》曰：“冬瓜治痰吼，气喘，姜汤下。又解远方瘴气，又治小儿惊风。润肺消热痰，止咳嗽，利小便。”《本草备要》记载：“寒泻热，甘益脾，利二便、水肿，止消渴，散热毒、痈肿。”

【现代研究】冬瓜中的不少化学成分具有显著的生理活性，其不同部位所含的成分不同。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分；冬瓜瓤含胡芦巴碱，组氨酸，腺嘌呤，维生素B1、C、E等；冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等；冬瓜籽含尿素、尿素分解酶、脂肪油、组氨酸、蛇麻脂醇、甘露醇、β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量最为丰富。氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一，冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，它们是人体解除游离氨毒害不可缺少的氨基酸，成为利尿消肿功效的物质基础，再加上甘露醇共同起到快速利尿的功效，使酒精迅速排出体外，以达快速醒酒的功效。此外，冬瓜中的膳食纤维含量很高，可改善血糖水平，降低体内胆固醇，降低血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去，有效预防消化道癌变。冬瓜中富含的丙醇二酸，能有效控制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、肥胖有良好的效果。胡芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。油酸主要存在于冬瓜子中，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分，其含有的大量丙醇二酸也可起到美容的作用。

【解酒方选】

1.冬瓜汁解酒法：冬瓜绞汁或加水一起炖汤喝，有醒酒的作用。

2.冬瓜皮煮汤解酒法：冬瓜皮适量，加水300 ml，煮取100 ml，可加橘皮或葛根或竹叶，冷服，功可清热利湿，解酒毒，有利于酒精排出。

3.冬瓜竹叶煎：冬瓜150 g，竹叶10 g，水煎服。功可清热解暑，解酒毒。

4.冬瓜100 g，葛根30 g，水煎服。功可清热，醒酒，提神。

5.冬瓜去子晒干，每次用60 g，煎煮后凉至温热加白糖一起调服，可以治疗酒后头晕烦渴。

6.冬瓜子晒干，打碎成粉，每次口服5 g，可以治疗酒后胃热，呕吐。

7.清炖冬瓜豆腐汤：冬瓜、豆腐各100 g，冬瓜切薄片，豆腐切成小块，加盐少许，大火煮沸10 min，后文火煮5 min，取汤后温服，可清热解毒，解酒。

【使用注意】冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏慎用；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜；久病与阳虚肢冷者忌食。